Сотрудники ресторана Халиф настоятельно рекомендуют попробовать блюда, любимые жителями Баку и всего Азербайджана. Среди них особенно популярны шашлыки и всевозможные кушанья, приготовленные в тандыре. Характерная особенность — использование баранины для большого числа блюд, которым придают остроту и неповторимый аромат специи и зелень: тмин, кинза, базилик и т. д. Главное место на столе практически всегда занимает плов, ингредиенты которого соединяются только при подаче, потому как рис и основу готовят отдельно.